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8月30日

La ricetta della settimana

 Non aggiorno da un bel po' questa rubrica, ma il viaggio appena fatto mi ha lasciato nel cuore una serie di piatti delizosi, tipici della tradizione trentina, tirolese e tedesca. La pietanza che vi avado a presentare è uno degli emblemi di questo incrocio tra culture... Che altro dirvi... io semplicemente li adoro!!!
 
PRETZELS (O BREZEL) 
INGREDIENTI:
per 8 brezel
450 g farina 00
280 ml di acqua
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiaini sale fino
3 cucchiai bicarbonato
sale grosso
PREPARAZIONE:

Preparate un lievitino impastando in una ciotolina 100 g di farina, 100 g di acqua, il lievito e lo zucchero.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per circa mezz'ora.
Impastate quindi il lievitino con il resto della farina, dell'acqua e il sale. Ottenuto un impasto liscio ed elastico, mettetelo a lievitare per circa un'ora.
Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 8 parti uguali.
Per formare i brezel, procedete come segue:
1. formate un lungo cordone di circa 50 cm di lunghezza;
2. i
ncrociate le due estremità formando un occhiello con una "coda" di circa 4 cm;
3.sollevate l'occhiello e poggiarlo sulla coda
4. Premete leggermente con le mani.
Preriscaldate il forno a 220 gradi.
In una larga casseruola, portate a bollore acqua (4-5 litri) con il bicarbonato.
Fate sobbollire e immergervi i brezel (non piu' di due alla volta).
Lasciate cuocere per circa 40-50 secondi.
Quindi scolateli con una paletta forata e metteteli su un canovaccio leggermente inumidito. Disponeteli su una teglia coperta di carta forno e cospargeteli di sale grosso. Infornateli e farli cuocere per 20-25 minuti. Fateli raffreddare su una gratella.

Buon Appetito!

Una piccola chicca: sempre in tema di cucina vi consiglio di vedere i cartoni animati di Arturo e Kiwi, un bravissimo cuoco ed il suo aiutante che vi insegneranno, tra mille peripezie, ricette d'ogni genere... condite con tanto tanto divertimento... Le trovate su youtube e su http://www.arturoekiwi.rai.it/ ... Godi popolo!

评论 (2)

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VALENTINA发表:
TI perdono...anke xchè nn sei stata l'unica a dimenticarselo...questo nn è un bel periodo....speriamo passi resto...e poi si sà ke sei un tipo super impegnato!!!tanti baci!!
9 月 17 日
Luigi发表:
Ciao Vale,
 
mi sono reso conto che non ho il tuop indirizzo email!! Per ciò di scrivo sul blog!
Sto cercando di aiutare una ragazza a trovare una camera da studente a Firenze!
Visti i tuoi trascorsi (mmm le salsiccie!) ho pensato che mi sapevi darwe qualche indicazione! Mi puoi far sapere qualcosa? Grazie!
Luigi
9 月 17 日

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