Preparate un lievitino impastando in una ciotolina 100 g di farina, 100 g di acqua, il lievito e lo zucchero.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per circa mezz'ora.
Impastate quindi il lievitino con il resto della farina, dell'acqua e il sale. Ottenuto un impasto liscio ed elastico, mettetelo a lievitare per circa un'ora.
Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 8 parti uguali.
Per formare i brezel, procedete come segue:
1. formate un lungo cordone di circa 50 cm di lunghezza;
2. incrociate le due estremità formando un occhiello con una "coda" di circa 4 cm;
3.sollevate l'occhiello e poggiarlo sulla coda
4. Premete leggermente con le mani.
Preriscaldate il forno a 220 gradi.
In una larga casseruola, portate a bollore acqua (4-5 litri) con il bicarbonato.
Fate sobbollire e immergervi i brezel (non piu' di due alla volta).
Lasciate cuocere per circa 40-50 secondi.
Quindi scolateli con una paletta forata e metteteli su un canovaccio leggermente inumidito. Disponeteli su una teglia coperta di carta forno e cospargeteli di sale grosso. Infornateli e farli cuocere per 20-25 minuti. Fateli raffreddare su una gratella.

Buon Appetito!

Sono tornata!
Questa vacanza è stata strepitosa! Realmente inimmaginabile..
Sabato pomeriggio, dopo qualche piccolo ritardo, siamo arrivati in hotel. La prima cosa che ci ha piacevolmente colpiti è stata la temperatura: perfetta, fresca ma nn fredda (siamo stati tra i 25 ed i 10° quindi nn possimo proprio lamentarci.. era la temperatura ideale!!!).
Appena saliti in camera siamo rimasti a bocca aperta... era meravigliosa, elegante, funzionale.. e poi con quel cesto di frutta in bella mostra e la Jacuzzi tutta per noi!!! (Quella che vedete in foto è la zona notte della ns camera, a questa si aggiungevano una zona giorno con divano, tavolino e poltrona [che si intravedono],  il bagno con vasca idromassaggio e doccia multifunzione ed un belissimo balcone fiorito in legno).
Dopo esserci cambiati siamo scesi a cenare: il ristorante era ancor meglio di come lo ricordavo, piatti squisiti presentati con impeccabile cura per i dettagli.. Tutto sembrava una favola!
Dopo cena gli animatori ci hanno presentato il programma fittissimo di escursioni (purtroppo alcune modificate a causa del tempo un po' incerto)... e qui è andato a monte la ns idea di vacanza relax! Ci siamo lasciati coinvolgere in un tour de force all'insegna delle scarpinate in montagna.. tanto stancante, ma anche tanto soddisfacente. Abbiamo visitato luoghi meravigliosi: paesini che sempravano usciti dal cartone di Heidi e straordinarie riserve naturalistiche... Abbiamo anche fatto tantissimo sport.. dalla nordik walking, al calcetto, al minigolf, al tiro con l'arco... alle interminabili passeggiate.
Il pomeriggio era tutto dedicato al relax.. dai meravigliosi bagni nella Jacuzzi con una accurata selezione di ballistiche Lush, agli straordinari momenti passati al centro benessere. La beauty farm dell'Hotel è rinomata in tutta la zona e comprendeva trattamenti di ogni genere: sauna, bagno turco e vitarium (con aroma terapia e cromo terapia), doccia meraviglia e nebulosa aromatica, percorso kneipp, piscina comerta con getti d'acqua e cascata cervicale, idromassaggio, doccia solarium, trattamenti viso e corpo di ogni genere e massaggi... il tutto in un ambiente curato e rilassantissimo intriso da inebrianti essenze profumate... un vero paradiso.
(Vi giuro che davvero queste immagini nn rendono minimamente grazia del paradiso in cui eravamo!!!)
La sera, dopo le deliziose cene, gli animatori intrattenevano piacevolmente le ns serate... e con i più affezionati, come noi, si trattenevano a parlare fino a notte fonda.. i problemi erano la mattina quando suonava la sveglia e si doveva ricominciare!
Abbiamo visitato paesini vicini e lontani: Mezzana (dove avevao l'hotel), Ossana, Pellizzano, Cuisino, Pejo, Ponte di Legno, Madonna di Campiglio, Passo del Tonale; visitato il Parco dell'Adamello e quello dello Stelvio, Le cascate Nardis e le maestose cascate del torrente Rabbies, la piana delle Marmotte ed il Lago dei Caprioli, veri paradisi naturali.
La giornata più bella è stata sicuramente venerdì 24, nostro mezz'anniversario (3anni e 6 mesi, data che però festeggiamo sempre come se fosse il vero anniversario).. La mattina abbiamo scalato le ripide alture del Parco dello Stelvio in val di Rabbi passando da 1500 a 1800 m di altitudine, mentre a farci da sfondo c'erano le meravigliose cascate del Rabbies, per arrivare fin su alla piana delle marmotte, un'immensa distesa verde su cui abbiamo fatto un pic nic in compagnia di tenere marmotte che sgattaiolavano per la valle (da cui il nome del luogo).. la più bella delle scursioni naturalistiche...  
Nel pomeriggio un po' di coccole e di relax prima di uscire per una serata davvero speciale.. Nel paese in cui alloggiavamo era stata organizzata per quella data una festa di paese molto singolare: En giro en tra' le cort, un itinerario gastronomico culturale, grazie al quale le vecchie cantine e i vecchi andorni ospitavano i sapori e i misteri della tradizione mentre per le vie del paese risuonavano musiche folkloristiche. Una festa meravigliosa che portava ad assaggiare 10 piatti tipici e 10 vini tipici della val di Sole.. alla seconda stazione l'allegria del vino iniziava a farsi strada nel paese.. una serata meravigliosa... trascorsa anche in compagnia di gente meravogliosa, simpatici compagni d'avventure conosciuti in albergo e con cui manterremo nel tempo di sicuro i contatti!
Tra i ricordi più belli anche quello di un pomeriggio trascorso a ridere a crepapelle con Fe'... credo di nn aver mai riso tanto in tutta la mia vita! Ed è stato semplicemente stupendo!
Altro magnifico ricordo è quello della cena di gala, a lume di candela, organizzata dall'hotel, per presentare con grande raffinatezza i piatti tipici della Val di Sole.
Nota positivissima del viaggio riguarda il mio peso.. temevo di ingrassare con tutte le squisitezze che siamo andati a mangiare ed invece grazie alle saune e all'immane quantità di sport siamo tornati entrambi lievemente dimagriti.. e per me sarebbe già stato un gran traguardo nn mettere peso, perderne poi! ^___^ E per di più ho una pelle da favola... e secondo me in questo è stato complice anche il freddo!
A proposito di freddo nn vi dico il trauma al mio ritorno in Sicilia.. sembra di stare in un forno!
Ringrazio davvero tutto lo staff dell'hotel per questo sogno che mi hanno regalato, Claudia e Gianluca (gli animatori), Simonetta, Luciano e Serena, Rosy e Maurizio, Laura, Canio e Giulia e tutti gli altri simpaticissimi compagni di viaggio senza di cui questa settimana nn sarebbe stata la stessa.. abbiamo avuto la fortuna di incontrare gente pazza come noi, allegra e con tanta voglia di divertirsi... al di là dell'età anagrafica!
E' stato tutto un vero sogno.. un sogno da cui nn avrei mai voluto svegliarmi!!! 
La vacanza più stancante della mia vita, ma senza ombra di dubbio la più bella e divertente... almeno fino ad ora! Chissà cosa ci riserverà il futuro anche perchè già progettiamo... Trentino - Val di Sole 2008!!! Troppi i luoghi da visitare e le cosa da fare, troppo poco il tempo.. un bis ci vuole proprio! E poi stavolta con la macchinina nuova di Fe'!
Presto vi posterò le vere foto, intanto ho messo quelle dell'hotel per rendere un po' l'idea.. Ne abbiamo scattate tantissime.. adesso però dobbiamo raccoglierle e metterle tutte insieme.. il che sarà un'impresa!
Adesso, ancora con il sapore in bocca di questi fantastici giorni si prepara una nuova partenza... Roma, la ns città del cuore, ci attende! Questa volta la ns visita sarà brevissima, per motivi di lavoro, ma intensa come sempre! Ho già preparato gli itinerari, conciliando come sempre bellezze artistiche ed un po' di sano shopping... ^__^ 
Un bacione e a presto!

Questi sono solo alcuni esempi dei capolavori che anno colorato la caratteristica salita Nicolaci, strada più barocca della città.. Vedremo quali meraviglie ci riserverà la città di Noto per la prossima edizione... l'appuntamento è per maggio 2008.

Buon Appetito!